发布日期：2021-04-28 10:20 浏览次数：次
五一小长假来啦！
酱大骨，北方名菜，拿在手上，大口吃肉，大口啃超级满足，再来口大葱或者大蒜，但是对于南方人来说生吃大蒜真心不喜欢哈哈。酱大骨留下的高汤不要倒掉哦，可是好东西，再用咖啡汤做一碗面一碗粉，美滋滋。
酱大骨是由猪大腿骨做成的，有着多方面的养生功效。老人小孩都可以吃，老年人经常食用骨头汤，能预防老人骨质疏松。
猪大骨头，盐，八角，桂皮，香叶，葱段，料酒，姜片，老抽，干辣椒，冰糖。
1，桂皮八角香叶，干辣椒等备好，姜切片，葱段准备。
2，骨头买来前先让老板的切好，回来用清水浸泡，泡出血水。再锅里加水放入骨头焯水捞出洗干净骨头上的浮沫。锅里再注入新的水后上锅。
3，再放入备好的大葱，八角桂皮干辣椒，姜片，放一块冰糖，放入料酒，老抽上色，放盐，盖上高压锅盖。
4，大火煮至高压锅冒气，再中小火炖，最后大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好，个人比较喜欢肉还有点嚼劲，太酥烂的不喜欢。
5，最后炖好既可以出锅，吃咖啡必备吸管或者一次性手套拿着吃，比较津津有味。
6，汤一开始可以多放点，取出高汤来，做了一碗骨头汤粉，再加些番茄等蔬菜，超级好吃，强烈推荐。
小贴士
1，骨头最好选择猪腿骨或者猪脊骨，带骨髓的那种。
2，自己在家做，简单方便，最主要的，安全卫生哦！经济实惠，绝对不要错过。
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