发布日期：2021-06-16 11:16 浏览次数：次
俗话说得好：“骨头的精华都在汤里了。”在我们的生活中，长辈也总会说多喝点骨头汤，吃排骨，比起直接吃肉，更加有营养，人体更能吸收营养，营养价值特别高，经过长时间的炖煮所以排骨里的营养成分都融入到汤汁内十分营养，所以说要多喝汤少吃肉。我们很多人都很喜欢喝排骨汤，不仅能啃排骨大口吃肉，而且汤也非常鲜美，又浓又白，非常美味，在家里也会经常炖给家人喝。
排骨汤不仅富含丰富的蛋白质，还有着丰富的微量元素，能够补充人体所需的能量营养，而且也很滋补，不但好喝又健康。排骨汤当然要注重汤了，不知道大家有没有发现我们在外面吃饭的时候喝的排骨汤非常入味，奶白色是标配，又鲜又好喝，而我们自己在家做的排骨汤就做不出外面喝的汤汁又浓又白，味道一般。
那么我们的做法是哪里出了问题，还是哪里没有做到位呢？要怎么做才能够在家就能炖出汤汁又浓又白又好喝的排骨汤呢，今天小编就和大家分享一下，我们在家自己炖排骨汤是有诀窍的，要做到这两点，不仅汤汁又浓又白，好喝又营养。
我们挑选排骨的时候最好是取新鲜的买，买好适量的排骨。首先用水清洗干净表面的血水，但就算仔细的清洗也不能够完全干净，所以我们要再把排骨放入装有清水的容器里浸泡一会，这样才能够让排骨里的杂质完全浸泡出来。这里很多人会直接用清水泡，实际上我们在水里加入一点白醋，不仅能够将排骨的腥味去除，而且也能让排骨里的血水杂质更加干净。
我们再把排骨浸泡的时候，可以切好一些葱姜备用着，大概十五分钟排骨浸泡好，然后就要把排骨进行焯水。把排骨放入锅里，往锅里加入适量的冷水，加入切好的葱姜，火候开至小火，然后等到水烧开后，就能够看到表面上有一层浮沫，我们要把水倒掉，然后再加入冷水，再进行第二遍焯水。
这次我们就可以加多点水，可以准备炖煮排骨了。要想排骨汤炖出来汤汁又浓又白的要点就是白醋！因为加入醋在炖煮的排骨里，醋能够使骨头里的钙，磷等元素都溶解到汤汁内，所以汤汁就会又浓又白，而且更加营养好喝。很多人就是因为没有做到这一点，所以炖出来的排骨汤看起来就比较清汤寡水，味道也不是很入味。
放完醋，大家也可以加入自己喜好的食材，像炖排骨汤还可以加入红枣，枸杞的食材，也会增加营养，然后就可以盖上锅盖，让排骨汤进行炖煮了，火候调至小火，慢慢的炖煮一个半小时左右，用小火更能炖煮出汤汁的鲜美。等时间好了，加入调料，适量的食盐就可以了，不用加太多调料破坏汤汁的鲜美，这样一道美味又健康的排骨汤就做好了。
今天和大家分享的在家就能炖出不输外面的排骨汤，炖排骨汤是有诀窍的，首先在浸泡排骨的时候加入适量的白醋去腥；然后在炖煮排骨的时再加入适量的白醋，能够让骨头里的营养物质都融入到汤内。做到这两点，做出来的排骨汤不仅汤汁又浓又白，而且还非常好喝又很营养，大家学会了吗？
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