发布日期：2021-04-14 11:32 浏览次数：次
炖骨头汤的最好方法
中国有句古话：宁可食无肉，不可食无汤，广东人也是对煲汤很有注重，“汤是广东饮食引以文化艺术的所有积淀，也是广东男女老少们日常生活的幸福源泉”。
做为疲劳了一天的男生而言，返回家中能喝上亲人一碗浓浓的清汤，一天的劳乏猛然无声无息，那类达到与幸福快乐也是只能意会不知其所以然的。
如今转秋了，气侯较为干躁，我也会每天给LG煮上一咖啡锅底，他说道那样吃不易上火，很舒服的，并且用汤煮出去的蔬菜水果不油腻感，很爽口，放到石锅里，一直隔热保温，不容易凉。
我也想起用棒子骨炖上一大咖啡锅底，放到电冰箱里，吃的情况下拿出来煮上蔬菜就好了，不用天天守着炖汤，那样很虚度光阴和活力的。
今日我买了2根大棒子骨来熬汤，骨头汤是非常好的健康食品，能起到抗衰老的作用，骨头汤中带有的胶原恰好能提高人体系造血细胞的工作能力，因此常喝骨头汤能够 缓解骨头脆化。
第一步：先煮沸一锅水，放进棒子骨，绰水数分钟，将骨头里的血水煮出来，捞出来骨头，倒掉水。
第二步：在压力锅里添加凉水，放进老生姜片，再放进焯过水的棒子骨，放点胡椒粉，很重要的一点便是加入几滴白醋。
PS：1、用冷水炖汤，凉水要一定次性加满，凉水能够 使肉表层的蛋白不容易立刻凝结，里表层蛋白才能够 充足地融解到汤里，那样汤的味儿更美味。
2、炖骨头汤的情况下，添加少量白醋，由于醋能使骨头里的钙、磷融解到汤内，另外不必太早放盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，危害汤的味儿。
3、用压力锅炖骨头汤，我每个人见解，那样冒油多一些，汤更浓些，更白些，更美味些，并且炖骨头汤不容易時间过长，久煮后会破坏骨头中的蛋白。
第三步：用小勺按顺时针搅拌匀称，盖上盖子，用走红煮，当压力锅里排气了，先用走红煮三分钟，再改成文火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了，再开盖。
第四步：骨头汤上边有很多油，能够 将汤面上调着的油用一个小碗装上，下一次煮菜待用。
第五步：将锅中的汤散装在2-3个密封罐里装上，再放进电冰箱里的冷藏室里放着，吃的情况下拿出来一盒解冻、煮开，放进蔬菜煮就可以了，在汤里只需天赋加点盐，就美味极其了，并且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素
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